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Chandeleur 2021
2 février 2021
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Cidre et délices
d'Eric Fénot
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Du côté des cocktails
Cocktail Cidre Chaud
Cocktail Cidre Orange
Cocktail Cidria
Cocktail Kir breton / Kir normand
Cocktail Mont Saint-Michel
Cocktail Peach and Love
Du cidre dans les recettes salées
Aumonières de Sarrasin au Caviar de Petits Pois et son Oeuf Poché
Carpaccio de dorade parfumé au cidre et à l'huile de noix
Cocotte de Poulet au cidre
Croustillant de porc en choucroute
Filet de barbue aux pommes et au cidre
Filets de daurade au cidre et aux pommes
Foie de veau aux saveurs normandes
Fricassée de pays (tripes) et noix de Saint Jacques
Magrets de canards et confit d'oignons au Cidre d'automne
Mignon de lapin farci au cidre et serpolet, et polenta aux fruits secs
Mille-feuilles croustillant Tomate et Mozzarella
Mille-feuilles de Crêpes au Chèvre, Saumon et Epinards
Mille-feuilles de potimarron à la pistache, poitrine de porc croustillante et émulsion au cidre
Petite nage de Saint-Jacques grillées au cidre au fenouil et à l'anis étoilé
Souris d'agneau braisée au cidre, confite aux épices et son tian…
Suprême de pintade et choucroute à la vapeur de cidre
Wraps au saumon laqué au cidre, rémoulade de pommes Granny
Du cidre dans les recettes sucrées
Baba au cidre, crème légère vanillée et croc-pomme
Ganache de chocolat amer et son coulis de mangue au cidre poiré
Millefeuille de Crêpes, Mousse de Fromage Blanc et Framboises
Pâte à Crêpes au Cidre
Pêches au cidre et baies roses
Poire pochée au cidre Poiré et son moelleux à la crème de marrons
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Châtaigne (11/2020)
Pintade (10/2020)
Ail fumé d'Arleux (05/2020)
Praire (04/2020)
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Dernière mise à jour de cette page : 08-juin-2020
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