• Sortez le foie gras du réfrigérateur 20 minutes avant de le servir.
• Pour démouler le foie gras entier de son bocal sans le couper, tremper 1 minute le fond du bocal dans de l'eau tiède – attention ne pas l'immerger !
• Si vous faîtes un foie gras poêlée, vous devez être attentif à avoir un foie gras particulièrement frais. Dans le cas contraire, il va fondre beaucoup trop vite.
Le saviez-vous ?
Avec une production de 7 millions de têtes par an, le département des Landes représente plus de 25% de la production française de canards gras, ce qui le place au 1er rang des producteurs français.
Des idées de recette…
Le foie gras, on le retrouve pour les fêtes et repas de Noël. Découvrez toutes nos recettes à base de foie gras.
Restez chez vous ! #RestezChezVous et découvrez nos recettes spéciales confinement (ou pas) !
