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2 février 2021
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• En 2002, les consommateurs de Reblochon (1/3 des foyers) en ont acheté en moyenne 2 à 3 fois par an soit une estimation globale de 900 g par ménage.
• Les plus forts consommateurs sont géographiquement, les habitants de Paris et de la région Parisienne ainsi que ceux de la région de production (43% des volumes).
Sources : Secodip et Syndicat Interprofessionnel du Reblochon - SIR
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Cuisine Traditionnelle des Alpes de Claude Muller
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Les recettes d'entrées…

Recette Antipasti de Reblochon
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Recette Banderilles d'apéro au Reblochon
Banderilles d'apéro au Reblochon



Recette Corolle fantaisie au Reblochon
Corolle fantaisie au Reblochon


Recette Flammekueche au Reblochon
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Recette Millefeuille fraîcheur pommes vertes et Reblochon
Millefeuille fraîcheur pommes vertes et Reblochon


Recette Club sandwich au Reblochon
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Recette Petits flans de Reblochon, coeur coulant de tomates et poivrons confits
Petits flans de Reblochon, coeur coulant de tomates et poivrons confits


Recette Reblochon farci aux herbes et croûte d'épices
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Recette Rouleaux de Printemps au Reblochon
Rouleaux de Printemps au Reblochon


Recette Salade de pâtes au Reblochon et au pesto
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Recette Salade de pommes de terre, Reblochon et magret de canard
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Recette Tartare de canard au Reblochon
Tartare de canard au Reblochon



Recette Tarte reblochon au cumin
Tarte reblochon au cumin


Recette Tartine de Reblochon aux champignons
Tartine de Reblochon aux champignons



Recette Terrine de Reblochon, tomates caramélisées, tapenade d'olives vertes et noisettes
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Des recettes de plats…

Recette Cannelloni au Boeuf, Epinards et Reblochon
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Recette Cordon bleu au Reblochon, volaille fermière et chapelure aux fruits secs
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Recette Crêpes des Alpages
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Recette Croziflette
Croziflette



Recette Crumpets façon tartiflette, reblochon et lait végétal
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Recette Galettes de Maïs au Poulet Tandoori et Reblochon
Galettes de Maïs au Poulet Tandoori et Reblochon



Recette Gratin de macaroni au Reblochon
Gratin de macaroni au Reblochon


Recette Mini-Burgers au Reblochon
Mini-Burgers au Reblochon



Recette Pizza au Reblochon
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Recette Reblochon farci aux châtaignes en croute briochée
Reblochon farci aux châtaignes en croute briochée



Recette Risotto au Reblochon et à la Sauge
Risotto au Reblochon et à la Sauge


Recette Risotto au Reblochon, petit épeautre et champignons Eryngii
Risotto au Reblochon, petit épeautre et champignons Eryngii



Recette Tartiflette ou Reblochonade
Tartiflette ou Reblochonade


Recette Tartiflette aux champignons et Reblochon
Tartiflette aux champignons et Reblochon





Des recettes de desserts…

Recette Entremet Reblochon miel et tuile de noix
Entremet Reblochon miel et tuile de noix


Recette Mousse de Reblochon, poire & caramel au beurre salé
Mousse de Reblochon, poire & caramel au beurre salé





Tous nos remerciements au Syndicat Interprofessionel du Reblochon (SIR).


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Recette Châtaigne (11/2020)
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Recette Pintade (10/2020)
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Recette Ail fumé d'Arleux (05/2020)
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Dernière mise à jour de cette page : 16-jan-2021
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