Ingrédients pour la salade Caesar : ½ tête de laitue romaine 100 g de Jambon de Parme 2 tranches de pain 1 avocat mûr Parmigiano Reggiano
Ingrédients pour l'huile savoureuse : 1 gousse d'ail huile d'olive sel poivre
Ingrédients pour la sauce pour garnir : 1 œuf sauce « Worcestershire » jus de citron sel poivre
Les conseils de Cooking2000 : Cherchez la couronne, vous trouverez le jambon !
Le véritable Jambon de Parme est tranché fin, dégageant ses saveurs de nature boisée et parfumée, son goût unique.
Préparation de l'huile savoureuse : Dans un bol, mélanger 4 cuillerées à café d'huile d'olive, l'ail émincé, le sel et beaucoup de poivre.
Laver et essorer la laitue, séparer les feuilles du cœur et les trancher.
Couper le pain en cubes - pas trop fins -, assaisonner d'huile savoureuse et les griller au four à 200°C.
Réserver.
Préparation de la sauce : Faire bbouillir l'œuf cinq minutes, l'écaler et le mixer avec quelques gouttes de sauce « Worcestershire », le jus de citron et l'huile savoureuse (sans en retirer l'ail).
Toaster 4 fines tranches de Jambon de Parme dans une poêle.
Dressage : Déposer la salade dans une assiette et assaisonner de sauce, précédemment préparée.
Décorer à l'aide du pain en cubes, du Jambon de Parme grillé, de tranches d'avocat, et d'une poignée de Parmigiano Reggiano, coupé en fins copeaux.
Ajouter le Jambon de Parme, et servir.