• 400 g de pennes • 4 courgettes moyennes • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra • ½ cuillère à café d'Ail Semoule Ducros • 1 cuillère à café de Menthe Ducros • zeste d'½ citron, émincé très finement • ½ cuillère à soupe de jus de citron • 125 g de ricotta • Sel de Guérande et Poivre Noir Ducros pour l'assaisonnement
• Plongez les pâtes dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire selon le mode d'emploi inscrit sur l'emballage.
• Pendant ce temps, faites chauffer un grill (plaque chauffante) à feu vif, lavez les courgettes et coupez-les en rubans dans le sens de la longueur à l'aide d'un économe.
• Placez-les dans un saladier avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, salez légèrement et remuez pour les enrober.
• Faites dorer les courgettes sur le grill quelques secondes de chaque côté jusqu'à ce que les marques du grill soient visibles.
• Mélangez le reste de l'huile avec l'ail, la menthe, le zeste et le jus de citron et assaisonnez à votre goût.
• Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les puis ajoutez les courgettes et la sauce vinaigrette et mélangez bien.
• Disposez dans 4 assiettes et parsemez de ricotta.
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