• 3 avocats • 30 cl de bière blonde • 15 cl de bouillon de volaille • 2 grosses tomates fermes • 1 gousses d'ail pelées • 1 cuillère à soupe de sucre • le jus d'un citron • 10 cl de crème liquide • 1 trait de vinaigre balsamique • 1 pincée de poudre de piment oiseau • sel • poivre du moulin
Les conseils de Cooking2000 : • Retrouvez d'autres recettes de soupes ou de potages dans notre page Soupes.
• Consultez notre dossier sur la bière de printemps.
• Peler les tomates, après les avoir plongées une minute dans de l'eau bouillante.
• Les couper en deux, les épépiner puis les tailler en petits dés.
• Peler les avocats, ôter le noyau et mixer la chair avec le jus de citron.
• Ajouter l'ail, le sucre, le piment et la crème.
• Saler et poivrer puis mixer à nouveau et incorporer la bière avant de donner un dernier tour de mixer.
• Mettre au froid jusqu'au moment de servir.
• Répartir la soupe froide dans des bols, décorer d'un trait de vinaigre que l'on tire avec la pointe d'un couteau.
• Parsemer de dés de tomates et servir frais.
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