Ingrédients pour le gaspacho : • 6 tomates • 1 poivron rouge • 1 demi-concombre • 1 oignon rouge • 1 gousse d'ail • 10 cl de jus de tomate • quelques gouttes de Tabasco® rouge • vinaigre de Xérès • 1 pincée de sel fin • 1/8 de baguette • 1 filet d'huile d'olive
Ingrédients pour la chantilly : • 10 cl de crème fleurette • 1 pincée de sel fin • 1 quart de botte de basilic • 1 quart de botte de ciboulette • 1 quart de botte de persil plat • quelques gouttes de Tabasco® Vert
Les conseils de Cooking2000 : • Pour un résultat encore plus doux et savoureux, ajouter quelques tomates confites au moment de mixer le gaspacho.
• Grande nouveauté de la gamme, préparée à base de piments verts jalapeños, la nouvelle variante Tabasco® vert est acidulée et légèrement relevée, plus douce que la version originale.
• De quoi varier les plaisirs en s'appuyant sur un héritage fort et des saveurs inimitables.
• Découvrez nos recettes de gaspacho.
Recette Gaspacho de tomate au Tabasco rouge et sa chantilly salée aux herbes et au Tabasco vert
• Rincer les tomates et ôter leur pédoncule.
• Tailler le poivron rouge en 4, puis enlever les pépins.
• Éplucher le concombre, en retirant également les pépins.
• Peler l'oignon rouge et l'ail.
• Tailler tous ces légumes grossièrement.
• Mélanger le Tabasco® rouge, le vinaigre de Xérès et le sel dans un grand bol, puis y disposer les légumes.
• Ajouter le pain, couvrir de jus de tomate et laisser mariner pendant 2 heures.
• Mixer le tout, en ajoutant un filet d'huile d'olive et en rectifiant l'assaisonnement à son goût.
• Filtrer si nécessaire, puis réserver au frais.
• Pour préparer la chantilly, fouetter énergiquement dans un bol froid la crème et le sel, jusqu'à obtention de la texture souhaitée.
• Hacher finement les herbes et les incorporer à cette préparation, ainsi que le Tabasco® vert à doser selon votre goût.
• Servir le gaspacho, le napper de chantilly aux herbes et déguster aussitôt.
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