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Ingrédients :

• 50 g de beurre
• ¾ de poireau coupé
• 2 céleris coupés
• 2 fenouils hachés
• 2 pommes de terre
• 1 cuillère à café de thym
• 2 gousses d'ail hachées
• 750 cl de bouillon de poulet ou de légumes
• 3 cuillères à soupe de Ricard
• 12,5 cl de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de miel « toutes fleurs »

Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez nos recettes de soupes.

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Recette
Soupe de Fenouil, Thym et Miel

Photo :
© CDT du Morbihan

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Coût : Faible
Ingrédients : consultez la liste

Les différentes étapes :

• Faire revenir dans une cocotte le beurre avec un filet d'huile, puis les poireaux, le céleri, le fenouil, et le thym.
• Assaisonner.

• Couvrir et cuire doucement pendant 15 minutes.

• Ajouter l'ail et cuire à découvert 1 minute.

• Ajouter les pommes de terre puis le bouillon.
• Laisser mijoter 20 minutes.

• Mixer en purée lisse.
• Ajouter le Ricard, la crème fraîche et un peu de bouillon si elle est trop épaisse.
• Servir avec un filet de miel.

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