• 250 g de pois cassés Notre Jardin • 1 oignon Bio Village • 6 cl d'huile d'olive Rustica • 1 cuillère à café de thym Rustica • 1/2 litre de bouillon de volaille Rustica • 30 cl de lait Délisse • 20 cl de crème liquide Délisse • 120 g de lardon de saumon fumé Ronde des Mers • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse Délisse • sel • poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Cette recette se prépare avec des produits Marque Repère, la marque de distributeurs des magasins Leclerc.
• Le prix par personne est de 1,22 € (prix calculé sur la base des ingrédients utilisés pour la recette en juin 2013).
Recette Velouté de pois cassés, lardons de saumon fumé
• Dans une casserole, faire revenir l’oignon finement émincé avec l'huile d'olive et le thym.
• Ajouter les pois cassés, les faire revenir à leur tour et verser le bouillon de volaille.
• Laisser cuire pendant 15 minutes.
• Ajouter la crème liquide et le lait.
• Faire cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant fréquemment.
• Mixer la préparation et la passer dans une passoire fine.
• Assaisonner, puis réserver le velouté.
• Dans une assiette creuse disposer les lardons de saumon fumé et verser le velouté par-dessus, ajouter une quenelle de crème fraîche épaisse.
• Déguster sans attendre.
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