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Ingrédients :

• 5 pommes de terre à chair farineuse (600 g environ)
• 1 blanc de poireaux
• 1 oignon
• 25 g de beurre
• ½ gousse de vanille
• 10 cl de lait de coco
• 50 cl d'eau
• sel
• poivre

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• Découvrez nos recettes de soupes et de veloutés.
• Hum, c'est quoi une pomme de terre à chair farineuse ?

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Recette
Velouté de pommes de terre coco vanille

Velouté de pommes de terre coco vanille
Photo : © Les pommes de terre, tellement de caractères !

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Coût : Faible
Ingrédients : consultez la liste

Les différentes étapes :

• Laver et éplucher les pommes de terre.
• Eplucher les oignons.
• Tailler finement le poireau et l'oignon.
• Tailler finement les pommes de terre.

• Dans une casserole, chauffer le beurre.
• Ajouter les poireaux et les oignons.
• Cuire 3 à 4 minutes.

• Ajouter l'eau, puis les pommes de terre.
• Ajouter la gousse de vanille fendue en deux.
• Saler et poivrer.
• Cuire 15 minutes.

• Récupérer la gousse de vanille.
• Verser le lait de coco et mixer.

• Servir chaud ou glacé.

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