Recette
Velouté de pommes de terre
et courgettes au chèvre
parsemé de saumon fumé

Photo : © CNIPT

Personne(s) : 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 50 minutes Coût : Moyen Ingrédients : consultez la liste © CNIPT Tous droits de reproduction réservés.

Les différentes étapes :


• Epluchez les pommes de terre et coupez-les en quatre.
• Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
• Plongez les pommes de terre et les courgettes dans une casserole contenant environ 1 litre d’eau salée.
• Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 40 minutes.

• Dans un bol, mélangez la crème et le chèvre.
• Une fois cuite, passez la soupe au moulin.

• Ajoutez le mélange créme et chèvre puis remuez.
• Goûtez et assaisonnez à votre goût.
• Remettez à feu très doux quelques minutes.
• Versez dans des bols et décorez de fines lamelles de saumon.