500 g de potimarron 60 cl de bouillon de volaille 15 cl de lait 80 g d'Emmental français râpé 2 cuillères à soupe de crème liquide sel poivre
Ingrédients pour les croquants : 60 g d'Emmental français râpé 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
Les conseils de Cooking2000 : Consultez notre rubrique sur les fromages et celle sur l'emmental.
Préchauffer le four th.6 (180°C) pendant 10 minutes.
Faire cuire le potimarron non épluché et coupé en gros cubes, à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis l'égoutter et le peler.
Le remettre à cuire avec le bouillon de volaille et le lait pendant 10 minutes.
Égoutter à nouveau et mixer.
Ajouter la crème liquide et l'Emmental pour épaissir la préparation.
Remettre à chauffer.
Saler et poivrer.
Réserver.
Huiler une plaque anti-adhésive allant au four.
Répartir des petits tas d'Emmental râpé (environ 10 g) et les étaler à l'aide d'une cuillère.
Parsemer de graines de moutarde.
Enfourner et laisser cuire 6 à 8 minutes, le temps qu'ils soient bien dorés.
Décoller délicatement à l'aide d'une spatule et servir avec le velouté.