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Ingrédients :

• 200 g de pomme de terre
• 200 g de blanc de poireau
• 40 cl d'eau de Vichy Célestins
• 20 cl crème allégée
• 30 g ciboulette ciselée (1 botte)

Les conseils de Cooking2000 :
• Accompagnez la Vichyssoise avec une effilochée de chair de crabe, des copeaux de foie gras mi-cuit, du saumon fumé…
• Utilisez Vichy Célestins dans la Vichyssoise permet d'enrichir la recette en minéraux.
• Retrouvez d'autres recettes de soupes ou de potages dans notre page Soupes.
• Ce potage se sert froid.

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Recette
Vichyssoise en version allégée

Photo :
© Vichy Célestins

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 20 minutes + 2 heures de refroidissement
Cuisson : 25 minutes
Coût : Faible
Ingrédients : consultez la liste

Les différentes étapes :

• Laver les poireaux et ne garder pour cette recette que les blancs.
• Eplucher les pommes de terre.

• Mettre les pommes de terre et les poireaux émincés finement dans le cuit-vapeur.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes s'écrasent facilement puis le mettre dans une casserole avec la crème.

• Faire bouillir puis mixer au bol blender, diluer la vichyssoise avec l'eau minérale Vichy Célestins bien fraiche puis la réserver au frais pendant 2 heures.

• Servir en assiette creuse avec un peu de ciboulette ciselée dessus.

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