• 3 Rigottes de Condrieu AOC • 1 mini concombre • 4 radis roses • 1 œuf • 3 cuillères à soupe bombées de chapelure • 3 cuillères à soupe de farine • 50 cl d'huile d'arachide
Les conseils de Cooking2000 : • La « Rigotte de Condrieu » est un fromage à pâte molle, non pressée fabriqué à partir de lait de chèvre cru, entier, non standardisé.
• Le décret portant homologation de l'appellation « Rigotte de Condrieu » a été publié au Journal Officiel le 15 janvier 2009.
• Découpez le concombre et les radis en très fines rondelles, faites-les tremper dans un bol d'eau froide additionnée de quelques glaçons.
• Battez l'œuf en omelette dans une assiette creuse, dans une deuxième assiette versez la farine et dans une troisième versez la chapelure.
• Découpez chaque Rigotte en 4 morceaux identiques.
• Roulez chaque quartier de fromage d'abord dans la farine puis dans l'œuf battu et enfin enrobez-les de chapelure.
• Faites chauffer l'huile d'arachide à 170°C et faites dorer dans celle-ci les morceaux de fromage panés pendant 2 minutes.
• Egouttez-les, épongez-les sur une couche de papier absorbant.
• Servez-les sur des petites piques avec pour décorer les rondelles de concombre et de radis.
Restez chez vous ! #RestezChezVous et découvrez nos recettes spéciales confinement (ou pas) !
