• 1 boîte de saumon sans peau sans arêtes au naturel Connétable • 1 boîte de thon blanc au naturel Connétable • 200 g de farine complète • 3 oeufs • 10 cl de lait de soja • 10 cl d'huile d'olive • 1 sachet de levure chimique • 30 g de raisin noir • 20 g d'oeufs de saumon • sel • poivre du moulin • beurre et farine pour le moule
Ingrédient pour la décoration : • 2 tranches très fines de saumon fumé
Les conseils de Cooking2000 : • Ce « Christmas Cake » peut être servi au moment de l'apéritif ou en guise d'entrée avec quelques feuilles de mâche croquantes pour un repas de Noël
aux saveurs marines.
• Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et le sel.
• Creusez une fontaine et cassez-y les oeufs.
• Mélangez le tout en incorporant progressivement le lait de soja puis l'huile d'olive.
• Egouttez le thon et le saumon et mettez les raisins dans l'eau tiède afin de les faire gonfler.
• Incorporez à votre préparation tout d'abord le thon préalablement émietté puis le saumon légèrement concassé.
• Ajoutez les raisins et les oeufs de saumon.
• Mélangez l'ensemble, puis versez-le dans un moule rond beurré et fariné.
• Enfournez la préparation pendant 45 minutes environ.
• Laissez la porte du four entrouverte pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
• Pour s'assurer de la tenue du « Christmas Cake », piquez un couteau dans le gâteau.
• Si la lame est sèche, le gâteau est prêt à être retiré du four.
• Laissez refroidir le « Christmas Cake » puis démoulez-le.
• Placez-le à l'envers sur un plat et entourez-le de tranches de saumon fumé puis décorez-le avec les sujets de Noël de votre choix.
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