• 4 belles tranches de pain de campagne • reblochon fermier (doser selon vos envies) • lardons • 1 oignon • 1 pomme • 2 cuillères à soupe de miel (encore meilleur infusé à l'écorce d'orange) • 1 pointe de vinaigre balsamique
Ingrédients pour la salade d'herbettes : • cerfeuil • persil • ciboulette • livèche • estragon • sel • poivre • huile d'olive
Les conseils de Cooking2000 : • Une version très gourmande du croque-monsieur.
• Les mots « croque-monsieur » et « croque-madame » (croque-monsieur surmonté d'un œuf sur le plat) sont invariables : on
écrit donc « des croque-monsieur » ou « des croque-madame ».
• Dans une poêle, commencer par faire caraméliser l'oignon coupé finement et la pomme coupée en gros quartiers en les faisant revenir dans un peu d'huile d'olive et un peu d'eau.
• Ajouter les deux cuillères à soupe de miel d'orange, puis laisser cuire longuement jusqu'à évaporation totale.
• Saler, poivrer
• Pendant ce temps, trancher 4 belles tranches de pain de campagne, les recouvrir généreusement de reblochon fermier et de lardons préalablement cuits à la poêle.
• Les passer sous le grill du four à 200°C jusqu'à ce que le reblochon soit fondu et commence à dorer.
• Pour le montage, garnir généreusement deux des quatre tranches avec le mélange d'oignons et de pommes caramélisés.
• Refermer le croque-rural avec les deux autres tranches de pain de campagne au reblochon.
• Servir avec la petite salade d'herbettes, assaisonnée d'une pointe d'huile d'olive, de sel et de poivre.
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