• 500 g de champignons surgelés (mélange de champignons de paris, girolles, cèpes,champignons des bois) • 250 g de farine • 3 œufs • 20 cl de lait • 5 cl de crème liquide • 1 sachet de levure • 4 cuillères à soupe d'échalotes ciselées surgelées • 3 cuillères à soupe de ciboulette surgelée • 2 cuillères à soupe d'ail ciselé surgelé • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 1 noisette de beurre pour le moule • 1 cuillère à café rase de sel • poivre du moulin
• Verser l'huile d'olive dans une poêle puis ajouter l'ail et l'échalote encore surgelées.
• Les laisser blondir 2 minutes puis ajouter les champignons encore surgelés.
• Les laisser revenir 10 minutes à feu moyen.
• Egoutter pour ôter l'eau rendue lors de la cuisson.
• Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, le lait, la crème, le sel et la levure chimique.
• Donner quelques tours de moulin à poivre.
• Ajouter les champignons, la ciboulette et mélanger.
• Beurrer le moule à cake et y verser la pâte.
• Enfourner et laisser cuire 45 minutes.
• Servir tiède.
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