• Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C / 360°F).
• Faire décongeler la pâte feuilletée.
• L'étaler sur le plan de travail en une fine couche.
• Découper 12 rectangles de pâte.
• Les déposer sur une plaque à patisserie beurrée et farinée et faire cuire 10 à 12 minutes.
• Pendant ce temps, faire cuire les asperges à la vapeur pendant 10 minutes.
• Les couper en deux ou trois suivant la grosseur.
• Faire chauffer la sauce suivant le mode d'emploi.
• Sur les assiettes de service chauffées, déposer la pâte feuilletée, ajouter les asperges blanches, arroser d'une cuillère à soupe de sauce.
• Recouvrir de pâte feuilletée, ajouter les asperges vertes, arroser d'une cuillère à soupe de sauce, recouvrir de pâte feuilletée.
• Décorer de têtes d'asperges ou mieux encore d'asperges sauvages.
• Donner un tour de moulin à poivre.
• Servir aussitôt.
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