• 2 œufs • 20 cl de crème fraîche fleurette légère • 80 g de parmesan râpé • 6 pointes d'asperges blanches ou vertes (fraîches ou surgelées) • 10 g de beurre
• Faire cuire les pointes d'asperges 10 min, dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Les égoutter.
• Dans un saladier, casser et battre les œufs en omelette.
• Verser la crème fraîche liquide et mélanger le tout.
• Verser le parmesan dans la préparation et mélanger de nouveau.
• Beurrer 2 jolis moules individuels et y verser la préparation aux deux tiers.
• Répartir les pointes d'asperges, saler et poivrer.
• Faire cuire 12 minutes et les laisser tiédir avant de servir.
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