Mille-feuilles de
Sainte-Maure de Touraine
craquant aux figues

Photo : © P.L Viel SOPEXA

Personne(s) : 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Coût : Moyen Ingrédients : consultez la liste © Comité Interprofessionnel du Sainte-Maure de Touraine Tous droits de reproduction réservés

Les différentes étapes :


• Faire fondre l'oignon émincé au beurre dans une casserole.
• Ajouter les figues grossièrement hachées, le miel, 10 cl d'eau, laisser confire 15 minutes sur feu doux.

• Mélanger le fromage blanc, les blancs d'oeufs, les herbes et du poivre pour obtenir une pâte homogène.
• Etaler la pâte en petits ronds sur une plaque.
• Cuire les tuiles 5 minutes au four préchauffé thermostat 7, laisser refroidir.

• Monter les mille-feuilles en intercalant les tranches de Sainte-Maure de Touraine avec les tuiles aux herbes et la compote de figues.