• 24 gambas entières crues Pêche Océan • 1 kg de poireaux en rondelles surgelés Notre Jardin • 120 g de noisettes grillées salées Tokapi • ½ cuillère à café de persil coupé surgelé Rustica • ½ cuillère à café de paprika flacon Rustica • ½ cuillère à café de purée de piments Tables du Monde • 4 pincées de muscade moulue Rustica • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra Bio Village • 1 citron Bio Village • 15 g d'ail finement haché surgelé Rustica • 10 cl de Cognac Duc de Borzac • sel • poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Cette recette se prépare avec des produits Marque Repère.
• Repère prix : 1,80€ par personne (prix calculé sur la base des ingrédients utilisés pour la recette)
Préparation de la fondue de poireaux : • Faire fondre 15 à 20 minutes les poireaux à feu doux avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Saler et poivrer.
• Concasser les noisettes puis les faire griller dans une poêle et réserver de côté.
Préparation des Gambas flambées au Cognac : • Rincer, couper les têtes des gambas, et essuyer.
• Faire chauffer une poêle à feu vif avec l'huile d'olive puis y faire revenir les gambas avec le persil, le paprika, la muscade, la purée de piments et l'ail.
• Saler et poivrer.
• Lorsque les gambas sont bien dorées retirer la poêle du feu, ajouter le cognac et faire flamber (faire très attention au moment où on enflamme l'alcool car une grande flamme va se produire).
• Une fois que la flamme s'est éteinte ajouter le jus de citron, et faire réduire le jus.
• Servir les gambas sur un lit de poireaux, parsemer de noisettes et ajouter une cuillérée à soupe de jus de cuisson.
Comment garnir alors sa table de réveillon des incontournables délices festifs sans se ruiner ?
Marque Repère met les petits plats dans les grands avec son menu de Noël chic et pas cher à moins de 8€ par personne !
Gambas, chapon et bûche au chocolat, tous les produits stars de Noël s'invitent à petits prix. Des recettes simples et faciles à réaliser pour festoyer en famille.
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