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2 février 2021
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Ingrédients :

120 g de Roquefort SOCIÉTÉ®
10 abricots
80 g de sucre cassonade
15 cl d'eau


Les conseils de Cooking2000 :
• Afin que les granités ne fondent pas trop vite, placez les verres avant au congélateur pendant 15 minutes.
• A savourer accompagné d'un verre de porto blanc rafraîchi (entre 10 et 12°C).
• Depuis 1863, SOCIÉTÉ®, marque pionnière dans la fabrication du Roquefort, apporte, à travers son excellence et le savoir-faire de ses Maîtres-Affineurs, le plaisir de la dégustation de ce fromage d'exception.
• Découvrez toutes nos recettes à base de Roquefort.

Granité de fruits d'été au Roquefort


Granité de fruits d'été au Roquefort
Photo : © Roquefort Société
Photo :
© Roquefort Société
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



Une recette de Xavier Thuret
Meilleur Ouvrier de France Fromager 2007

© Roquefort Société
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Versez l'eau et le sucre dans une casserole.
• Mélangez et portez à ébullition.

• Faites cuire 5 minutes à petit bouillon.

• Retirez du feu et laissez refroidir.

• Lavez les abricots, coupez-les en 2 et enlevez les noyaux.
• Mixez-les finement.

• Versez la purée obtenue dans le sirop et mélangez.
• Placez la préparation dans un bac à glace et mettez-les au congélateur pendant 2 heures.

• Grattez à la fourchette toutes les 15 minutes pour détacher les cristaux.

• Au moment de servir, répartissez le granité dans de petits verres et couvrez le dessus avec le roquefort que vous aurez préalablement coupé en petits dés.

• Décorez de quelques feuilles de menthe fraîche et servez immédiatement.




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