• 300 g de purée de carottes • 3 oeufs • 2 cuillères à soupe de farine • 10 cl de lait • 120 g de saumon fumé • sel • poivre • cumin en poudre • 100 g de crème entière liquide • citron
• Incorporer les oeufs un par un à la purée de carottes, ajouter ensuite la farine et le lait.
• Vérifier l'assaisonnement et ajouter un peu de cumin.
• Cuire les crêpes et les laisser refroidir sur une grille.
• Mélanger la crème liquide avec le jus de citron, le sel et le poivre.
• Sur une planche à découper, déposer une crêpe, ajouter un peu de crème puis une tranche de saumon.
• Renouveler l'opération.
• À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau, détailler des petits club sandwich que vous piquerez avec un cure-dent.
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