• Faire bouillir une casserole d'eau salée.
• Laver, éplucher les patates douces et les faire cuire dans l'eau bouillante une dizaine de minutes.
• Couper le Salers, les patates douces et la truffe en tranches très fines, réserver.
• Couper les tranches de viande des grisons en deux.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Couper la pâte feuilletée en morceaux de taille égale aux demi-tranches de viande des grisons.
• Enfourner pour 5 minutes jusqu'à ce que les carrés de pâte soient dorés et légers.
• Préparer le millefeuille, commencer par un carré de feuilletage, une tranche de Salers, une tranche de viande des grisons, deux rondelles de patate douce, une tranche de Salers, deux ou trois tranches de truffe et recommencer l'opération en terminant par un carre de pate feuilletee.
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