• 150 g de petits dés d'agneau (épaule ou gigot)
• 1 courgette
• 250 g de farine
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure
• 5 cl d'huile d'olive
• 10 cl de lait
• 80 g d'olives noires ou vertes
• 30 g de Comté râpé
• sel
• poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Vous pouvez remplacer le Comté par des crottins de Chavignol.
• Saisir 2 minutes les dés d'agneau à feu vif avec un filet d'huile d'olive, avec la courgette coupée en dés de même taille (environ 1 cm).
• Saler, poivrer.
• Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un mixer la farine, les oeufs, la levure, l'huile, le lait puis ajouter les olives hachées grossièrement, le Comté et la préparation agneau/courgette.
• Remplir aux 3/4 des petits moules beurrés et farinés.
• Enfourner pendant 15 minutes.
• Piquer avec une aiguille pour vérifier la cuisson.
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