• 15 cl de lait • 20 g de beurre doux • 80 g de Comté râpé • 50 g de potiron ou citrouille en morceaux • 2 œufs entiers • 30 g de farine de blé • 5 cl de sauce hollandaise
Les conseils de Cooking2000 : • Dégustez ces moelleux avec une flûte de Crémant d'Alsace.
• Une idée de recette sur la Saint-Valentin !
Recette Moelleux à la citrouille, coeur fondant à la sauce hollandaise
• Préparer 2 glaçons de sauce hollandaise : verser la sauce hollandaise dans un bac à glaçons et placer au moins 2 heures au congélateur.
• Faire cuire les morceaux de potiron dans une petite casserole d'eau bouillante, pendant 15 minutes.
• Les égoutter et les réduire en purée à la fourchette.
• Préchauffer le four th 7 (210°C).
• Faire chauffer le lait, le Comté râpé et le beurre coupé en morceaux dans une casserole.
• Mélanger le tout.
• Battre les oeufs en omelette, verser dessus la farine, et mélanger.
• Ajouter à l'omelette le lait et la purée de potiron et mélanger le tout.
• Beurrer deux ramequins et y répartir la préparation.
• Enfoncer alors un glaçon de sauce hollandaise dans chacun des ramequins et faire cuire, au four, 15 minutes.
• Laisser tiédir les moelleux et les déguster avec une flûte de Crémant d'Alsace.
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