• 200 g de brocolis • 20 cl de lait entier • 150 g de farine • 130 g de Tomme de Savoie coupée en petits dés • 50 g de corn-flakes broyés • 4 cuillères à soupe de graines de sésame • 1 cuillère à café de bicarbonate • ¼ de cuillère à café de sel • 1 œuf • 3 cuillères à café d'huile d'olive
Les différentes étapes : • Faites cuire les bouquets de brocolis 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Egouttez-les et réservez.
• Préchauffez votre four à 200°C.
• Dans un récipient, mélangez le lait entier, l'huile et l'œuf.
• Ajoutez les brocolis découpés en petits morceaux.
• Mélangez bien jusqu'à obtention d'une texture liquide puis saupoudrez l'équivalent de 2 pincées de cumin en poudre.
• Dans un autre récipient, mélangez la farine, le bicarbonate, le sel, 100 g de dés de Tomme de Savoie, les corn-flakes et 3 cuillères à soupe de sésame.
• Mêlez rapidement les deux préparations.
• Attention, il est important de ne pas trop mélanger, toute la réussite des muffins en dépend.
• S'il reste des grumeaux de farine, ce n'est pas grave, ils fondront à la cuisson.
• Versez la pâte dans des moules à muffins (graissés s'ils ne sont pas en silicone).
• Déposez sur le dessus les 30 g de Tomme de Savoie et la cuillère de sésame restants.
• Enfournez pour 30 à 35 minutes.
• Démoulez dès que les muffins ont un peu refroidi.
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