• 4 tranches de fromage à Raclette Entremont • 3 oeufs • 1 petite branche de romarin • 70 g de beurre • 7 cl d'huile d'olive • 70 g de tomates séchées confites • 14 cl de lait • 200 g de farine • ¾ sachet de levure • sel • poivre
• Mélanger les jaunes d'oeufs avec le lait, le beurre fondu et l'huile d'olive.
• Ajouter la farine et la levure préalablement tamisées, les tomates confites coupées en morceaux et le romarin haché finement.
• Saler, poivrer.
• Mélanger pour obtenir une préparation bien homogène.
• À l'aide d'un fouet électrique, monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
• Verser la moitié de la préparation dans des moules à muffins et ajouter le fromage à Raclette Entremont coupé en dés, couvrir avec le reste de la préparation.
• Faire cuire environ 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
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