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Ingrédients :
12 noix de St-Jacques
8 poireaux moyens
25 cl de crème liquide
20 cl de vin blanc
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
Cointreau Cuisine

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Les conseils de Cooking2000 :
Cointreau Cuisine, ce sont tous les arômes uniques de la liqueur d'orange Cointreau spécialement adaptés à l'usage culinaire, grâce à sa formule concentrée en arômes de fruits, de fleurs et d'épices.
• Sucrées ou salées, Cointreau Cuisine se vaporise sur toutes vos créations.
• Découvrez nos nombreuses recettes avec des Coquilles Saint-Jacques.

Noix de Saint-Jacques
sur lit de poireaux Cointreau Cuisine


Noix de Saint-Jacques sur lit de poireaux Cointreau Cuisine
Photo : © Cointreau
Photo : © Cointreau
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



Une recette de Williams Caussimon
Chef du restaurant Un Dimanche à Paris

© Cointreau
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :

• Eplucher et laver les poireaux.

• Emincer et suer la moitié des poireaux.

• Couper l'autre moitié dans la longueur et faire cuire les lamelles à la vapeur, puis réserver.

• Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et cuire les St Jacques 2 à 3 minutes de chaque côté.
• Saler, poivrer.
• Réserver au chaud.

• Verser le vin et la crème dans la poêle.
• Chauffer doucement en mélangeant.
• Saler, poivrer, puis ajouter les poireaux émincés au mélange.

• Dresser les assiettes en disposant joliment les noix de St Jacques.
• Dresser les poireaux émincés dans le cylindre préalablement cerclé de lamelles de poireaux.
• Vaporiser Cointreau Cuisine selon l'intensité souhaitée.


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On peut retrouver cette page à l'adresse :
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Dernière mise à jour de cette page : 08-juin-2020
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