• 1 oreille de cochon cuite • 2 oeufs légèrement battus • 5 ou 6 cuillères à soupe de chapelure fraîche • fleur de sel • poivre blanc • 3 ou 4 cuillères à soupe d'huile d'olive • 4 tomates vertes coupées en fines tranches ou en cubes
Ingrédients pour la salsa verde : • 2 cuillères à soupe de coriandre • 2 cuillères à soupe de persil plat • 2 cuillères à soupe de basilic • 2 cuillères à soupe de câpres • 2 gousses d'ail • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive • fleur de sel • poivre
Des idées encore des idées !
Les conseils de Cooking2000 : • Demander ou commander à son artisan une oreille déjà cuite et préalablement taillée en
fines lamelles.
• Préparer la salsa en mixant tous les ingrédients (sauf les câpres, on les veut entières) dans un mini-robot.
• Ajouter ensuite les câpres et laisser reposer la sauce pour que les saveurs se développent.
• Tailler l'oreille de cochon en trés fines lamelles, ou demander à son artisan de le faire avec son couteau qui coupe.
• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Rouler les morceaux d'oreille dans l'oeuf battu puis dans la chapelure et faire frire quelques minutes jusqu'à ce que l'extérieur soit bien doré et croustillant.
• Poser sur du papier de cuisine absorbant pour enlever l'excédent d'huile, assaisonner de fleur de sel et de poivre et servir immédiatement avec la salsa et les tomates.
Restez chez vous ! #RestezChezVous et découvrez nos recettes spéciales confinement (ou pas) !
