Ingrédients : • 1 banon • 1 grosse tomate cœur de bœuf • 3 poivrons (un de chaque couleur) • 100 g de roquette • huile d'olive • 1 brin de sarriette fraîche ou de thym frais • 1 gousse d'ail • sel • poivre
Des idées encore des idées !
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre article sur le fromage Banon.
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Ratatouille revisitée au Banon rôti avec sa croûte
• Découper un large chapeau sur le dessus de la tomate, la vider en prenant garde à ne pas la percer.
• Assaisonner d'une pincée de sel et d'un filet d'huile d'olive.
• Déposer le banon avec sa croûte à l'intérieur, parsemer de sarriette.
• Conserver les feuilles de châtaigner pour la décoration.
• Enfourner la tomate 15 minutes à 200°C.
• Couper de larges cubes de poivrons et les faire sauter dans de l'huile d'olive avec une gousse d'ail, du sel et du poivre.
• Retirer lorsque les poivrons sont cuits tout en restant légèrement croquants.
• Ciseler finement la roquette et l'ajouter aux poivrons.
• Placer la tomate cœur de bœuf au centre d'une grande assiette, parsemer de poivrons et de roquette tout autour, terminer par décorer l'extérieur
avec les feuilles de châtaigner.
• Ce plat convivial peut se déguster comme une fondue, les invités peuvent tremper les cubes de poivrons à l'aide d'une pique dans le banon rôti.
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