• 1 pâte feuilletée • 8 tranches de comté • 8 tranches de Viande des Grisons Aoste • 2 cuillères à soupe de confit d'échalote • 1 jaune d'oeuf • 1 cuillère à soupe de lait • sel • poivre du moulin
Les conseils de Cooking2000 : • La Viande des Grisons est une spécialité suisse.
• Cette viande des grisons ressemble au brési (fabriqué en Franche-Comté), il s'agit dans les 2 cas de viande de boeuf.
• Pour des petites roses, couper les bandes en deux dans le sens de la hauteur.
• Coupez les tranches de comté en fines lamelles puis coupez les tranches de Viande des Grisons Aoste en deux.
• Etalez la pâte feuilletée et badigeonnez-la de confit d'échalote.
• Coupez ensuite la pâte en bandes de 3 cm environ.
• Déposez les lamelles de comté sur la moitié supérieure de la bande.
• Déposez ensuite les demi-tranches de Viande des Grisons Aoste en les faisant dépasser de la pâte et se chevaucher.
• Repliez la partie inférieure de la pâte sur la Viande des Grisons Aoste.
• Roulez délicatement la bande sur elle-même en serrant bien et déposez-les immédiatement dans le moule à muffin.
• Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
• Mélangez le jaune d'oeuf avec la cuillère de lait dans un bol puis badigeonnez la pâte à l'aide d'un pinceau pour la rendre dorée à la cuisson.
• Enfournez pour 25/30 minutes à 180°C.
• Servir en entrée avec une salade de jeunes pousses et tomates cerise.
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