• 125 g de farine • 100 g de cantal râpé • 1 cuillère à café de sucre en poudre • 1 pincée de sel • 1 pincée de poivre blanc • 125 g de beurre • 1 oeuf • 1 jaune d'oeuf pour la dorure
Les conseils de Cooking2000 : • Servez ces sablés avec un cocktail Yellow Suze Tonic.
• Vous pouvez ajouter une cuillère à café d'épices (safran, piment d'Espelette…) ou d'herbes (cumin, basilic) pour ajouter une pointe de piquant
aux « sablés soleil ».
• Mélanger la farine, le fromage, le sucre, le sel et le poivre dans cet ordre.
• Rajouter une pincée d'épices ou d'herbes (romarin, pavot, etc…).
• Incorporer le beurre ramolli puis l'oeuf entier.
• Former une boule, la filmer et la mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.
• Préchauffer le four à thermost 7 (200°C).
• Sortir la boule de pâte et l'étaler sur le plan de travail puis utiliser un emporte-pièce pour former les sablés soleil.
• Dorer les sablés avec le jaune d'oeuf.
• Mettre au four pendant 5 à 7 minutes.
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