• 10 cubes de pommes de terre Gwennie® de 1,5 cm de côté • 400 g de dos de filet de Saumon extra frais • 10 pistils de safran bio • 1 cuillère rase à café de gingembre moulu • 4 cuillères à café d'œufs de saumon • 10 mini quartiers de pomme Granny smith • 10 g de sel fin • 200 g de gros sel de Guérande • 2 œufs bio • 100 g sucre • fleur de sel de Guérande • 1 botte d'aneth • Borage Cress (goût d'huîtres, iodé, concombre) • vinaigrette minute (1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra, 1 cuillère à soupe de balsamique de Modène et 5 pistils de safran)
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre article sur la pomme de terre Gwennie®.
• Après avoir dégusté Borage Cress, on comprend pourquoi on l'appelle populairement l'herbe à concombre. Ce cresson a une saveur fraîche qui lui est propre
avec les tonalités salées de l'huître.
Recette Salade de Gwennie® au saumon, oeufs et aneth
Personne(s) : 2 personnes Coût : Moyen
Ingrédients :consultez la liste Une recette de Laurent Tanguy
Centre de Rééducation Fonctionnelle de Tréboul
65 rue Ar Veret
29100 Douarnenez
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