• 3-4 avocats (soit environ 250 g de pulpe) • 2 tomates moyennes • 2 échalotes • 20 cl de vinaigre de vin • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive • un trait de Tabasco • sel • poivre du moulin
• Pelez les échalotes et hachez-les.
• Mettez ce hachis dans un bol, recouvrez de vinaigre et laissez macérer 2 heures.
• Pelez et épépinez les tomates.
• Epluchez les avocats.
• Egouttez les échalotes.
• Mélangez tous ces ingrédients ainsi que l'huile dans un saladier, salez, poivrez et ajoutez du Tabasco selon votre goût.
• Placez sans attendre dans la turbine à glace.
• Mettez sur position « turbine et refroidissement », laissez turbiner 20 minutes.
• Arrêtez, ouvrez la machine et goûtez à la cuillère si la texture vous convient la glace ne doit pas être trop molle, sinon des paillettes vont se former.
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