• 1 pâte feuilletée • 6 tomates rouges (grappe, cœur de bœuf…) • 50 g de roquette + 1 poignée pour la décoration • 1 cuillère à soupe de pignons de pin • 10 cl d'huile d'olive • 1 gousse d'ail • 50 g de parmesan • sel • poivre du moulin
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur les tomates.
• Merci à Christine B. qui nous a signalé une erreur dans cette recette.
• Epluchez l'ail et retirez le germe.
• Râpez 20 g de parmesan.
• Mixez la roquette, les pignons de pin, le parmesan râpé, l'ail et l'huile d'olive.
• Salez, poivrez et réservez.
• Coupez les tomates en tranches assez fines et disposez-les sur la pâte feuilletée.
• Disposez le pesto.
• Salez et poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
• Faites cuire pendant 20 minutes dans le four préchauffé jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
• Servez avec le reste de roquette et le parmesan restant détaillé en copeaux.
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