• 4 petites ou 3 grosses gousses d'ail • 1 grosse courgette (ou 2 petites) • 1 fromage de chèvre type Chavroux : 150g • 1 fromage type Saint-Moret : 125g • 100 g de fromage blanc (type Jockey) • 1 belle poignée de feuilles de menthe (4 cuillère à café mixées) • 2 œufs • sel • poivre • ¼ de cuillère à café de Tabasco
Les conseils de Cooking2000 : • Pour sublimer cette recette, il est fortement recommandé de cuisiner avec l'ail de nos terroirs.
• Dans un saladier, écraser les 2 fromages de chèvre grossièrement à la fourchette.
• Ajouter ensuite le fromage blanc, bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
• Peler l'ail, retirer le germe vert et presser les gousses en purée.
• Dans le saladier, ajouter les 2 oeufs battus en omelette, l'ail pressé, les feuilles de menthe mixées, le sel, le poivre et le Tabasco.
• Huiler le moule à cake à l'aide d'un papier essuie-tout.
• Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
• Couper les courgettes en rondelles de 3 millimètres d'épaisseur environ.
• Dans le moule, verser 1/3 de l'appareil (chèvre/fromage blanc/oeufs...), puis disposer dessus la moitié des rondelles de courgettes.
• Verser le second tiers de l'appareil et couvrir à nouveau les courgettes restantes.
• Terminer en versant le reste de l'appareil.
• Enfourner à four chaud pendant 40 minutes.
• Vérifier la cuisson de votre terrine en la piquant avec la pointe d'un couteau.
• Laisser refroidir avant de démouler.
• Conserver au réfrigérateur.
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