• 4 steaks d'agneau minces (gigot) • 8 tranches de pain de mie • 200 g de petits pois frais • 40 g de parmesan • 20 cl de bouillon de légumes (ou bouillon-cube) • 1 échalote hachée • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • sel • poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre article sur l'agneau Presto.
• Vous pouvez frotter vos toasts avec une demi-gousse d'ail.
• Faire suer à feu doux l'échalote avec l'huile d'olive.
• Quand elle est transparente, ajouter les petits pois et le bouillon.
• Saler (sauf si vous utilisez du bouillon-cube).
• Faire mijoter 10 minutes.
• Découper le pain demie avec un emporte-pièce rond ou une tasse.
• Pendant la cuisson des petits pois, poêler les steaks d'agneau, saler, poivrer et les couper à la taille de vos ronds de pain.
• Griller les tranches de pain de mie au four.
• Mixer les petits pois en purée.
• Napper les toasts avec la purée de petits pois, surmonter d'un steak et d'une lamelle de parmesan.
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