• 4 pommes de terre Pompadour moyennes • 250 g de champignons de saison • 1 verre de vin blanc sec • 1 gousse d'ail • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • ½ boite de lait de coco • 1 cuillère à café de bouillon en poudre • sel • poivre • feuilles de coriandre
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Recette Pompadour farcies aux champignons et sauce au lait de coco
• Cuire les Pompadour dans de l'eau avec le verre de vin blanc.
• Arrêter la cuisson lorsque celles-ci sont tendres et les réserver.
• Dans une poêle, faire revenir l'ail émincé avec l'huile d'olive.
• Ajouter les champignons détaillés en morceaux, saler et poivrer.
• Lorsque les champignons sont cuits, les réduire à feu doux et ajouter le lait de coco ainsi que le bouillon.
• Attention à ce que la préparation ne bouille pas !
• Dans une assiette, présenter les Pompadour ouvertes en deux, recouvertes de champignons.
• Napper de sauce coco et disposer des pluches de Coriandre.
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