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Ingrédients :

• 8 pièces de Ratte du Touquet©
• 50 g de cacahuètes grillées concassées
• 4 cuillères à café d'huile de cacahuète
• fleur de sel
• poivre du moulin

Les conseils de Cooking2000 :
• Servez avec un Blanc Fumé de Pouilly, cuvée « En Chailloux » 2001 de Didier Dagueneau.
• Consultez notre dossier sur les pommes de terre Touquet Savour.

Recette
Ratte du Touquet© cuites à la vapeur,
cacahuètes « en huile et croquantes »

Ratte du Touquet© cuites à la vapeur, cacahuètes «en huile et croquantes» Photo : © Mallet/Martin
Photo :
© Mallet/Martin
 Personne(s) : 4 personnes
Coût : Faible
Ingrédients : consultez la liste



Une recette de Gilles Choukroun
Chef du restaurant Angl'Opéra à Paris

© Touquet Savour
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Laver et cuire les pommes de terre à la vapeur avec la peau.
• Lorsqu'elles sont tièdes, les tailler en fines lamelles.

• Parsemer sur chacune les brisures de cacahuètes.
• Arroser d'huile de cacahuète.
• Ajouter une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.



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