Vins d'Alsace
Muscat d'Alsace

Les cépages du Muscat d'Alsace. Il existe deux variétés cultivées en Alsace : • le muscat à petits grains apporte intensité aromatique et fraîcheur • le muscat « ottonel », possédant moins de fraîcheur, il procure au vin une très grande finesse aromatique. Le cépage Muscat d'Alsace représente à peine plus de 2% des surfaces en production en 2002. Terroirs de prédilection Plantés sur des coteaux très exposés, le Muscat donne de beaux raisins blancs ou roses. Signes distinctifs du Muscat d'Alsace Le Muscat d'Alsace est très aromatique. On l'apprécie car il est sec et d'un fruité rafraîchissant, ce qui le distingue des Muscats doux méridionaux. A la découverte du Muscat d'Alsace A l'œil : le vin est de couleur jaune clair avec de légers reflets argentés. Au nez : c'est le meilleur exemple de vin avec des arômes primaires. La puissance olfactive fait indéniablement penser à la baie de raisin. Cette intensité du fruit est parfois complétée par de subtiles notes florales. En bouche : vinifié sec, il donne réellement l'impression de croquer le raisin. La fraîcheur et la pointe de fine amertume contribuent à la spontanéité et à l'harmonie du vin. Les conseils du sommelier Le Muscat d'Alsace se boit entre entre 2 et 12 ans. Jeune, on l'apprécie pour son côté sec et fruité. Plus vieux (5 ans et plus), il développe un caractère anisé. Selon les vignobles alsaciens, le Muscat d'Alsace se déguste entre 8 et 10°C ou entre 10 et 12°C. Le Muscat d'Alsace peut accompagner des Bretzels mais aussi un Kougelhopf salé. Des idées de recettes qui accompagnent bien un Muscat d'Alsace… Nems d'asperges blanches, crevettes et cacahuète, sauce hollandaise à la citronnelle Tagliatelles d'asperges aux coques et au Muscat d'Alsace