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Vins d'Alsace
Muscat d'Alsace
Les cépages du Muscat d'Alsace.
Il existe deux variétés cultivées en Alsace :
• le muscat à petits grains apporte intensité aromatique et fraîcheur
• le muscat « ottonel », possédant moins de fraîcheur, il procure au vin une très grande finesse aromatique.
Le cépage Muscat d'Alsace représente à peine plus de 2% des surfaces en production en 2002.
Terroirs de prédilection
Plantés sur des coteaux très exposés, le Muscat donne de beaux raisins blancs ou roses.
Le Muscat d'Alsace est très aromatique. On l'apprécie car il est sec et d'un fruité rafraîchissant, ce qui le distingue des Muscats doux méridionaux.
A l'œil : le vin est de couleur jaune clair avec de légers reflets argentés.
Au nez : c'est le meilleur exemple de vin avec des arômes primaires. La puissance olfactive fait indéniablement penser à la baie de raisin. Cette
intensité du fruit est parfois complétée par de subtiles notes florales.
En bouche : vinifié sec, il donne réellement l'impression de croquer le raisin. La fraîcheur et la pointe de fine amertume contribuent à la
spontanéité et à l'harmonie du vin.
Le Muscat d'Alsace se boit entre entre 2 et 12 ans. Jeune, on l'apprécie pour son côté sec
et fruité. Plus vieux (5 ans et plus), il développe un caractère anisé. Selon les vignobles alsaciens, le Muscat d'Alsace se déguste entre 8 et 10°C ou entre 10 et 12°C.
Le Muscat d'Alsace peut accompagner des Bretzels mais aussi un Kougelhopf salé.
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