Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000.

Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000
C'est la saison
ou bientôt…
Recettes par ingrédients
Galettes des Rois
Betterave - Champignons
Entrées chaudes - Tartes salées
Avocat - Coquilles St-Jacques
Soupes - Plats chauds
Ananas - Raisin - Chataigne
Kaki Persimon - Figue
Banane - Clémentine de Corse
Crêpes et Galettes
Sortir, Déguster
et boire…

Nos recettes spéciales
confinement ou pas

Chandeleur 2021
2 février 2021
Toutes les actualités…
A l'affiche
en ce moment…
Soupes et veloutés
Recettes avec des ChampignonsRecettes avec des Champignons

Toutes nos recettes
par thème
 
Partager
nos recettes

Cooking2000 sur Facebook
Retrouvez notre
recette du jour
sur notre page
Facebook
Aimez-nous…Nouveau sur Cooking2000

Accueil  > Vins > Alsace

En savoir plus sur la Route des Vins d'Alsace 
Info Santé
L'abus d'alcool est dangereux. Pour votre santé, sachez apprécier et consommer avec modération.
Rechercher
une recette

Espace
shopping…
La route des vins d'Alsace
de Marc Grodwohl et
de Frantisek Zvardon
La route des vins d'Alsace
de Marc Grodwohl et
de Frantisek Zvardon
Passer votre commande avec Amazon.fr

Votre menu avec
nos recettes…

Recettes par ingrédient 
Recettes spéciales confinement 

Cocktails / Vins

Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes / Barbecue
Crêpes salées 
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Pâtes
Pizzas
Plat chauds
Produits Tripiers 
Recettes de montagne
Légumes
Champignons 
Fromages et Desserts
Crêpes sucrées 
Galettes des Rois 

Glaces

Cuisines du monde

Equipez votre cuisine


Vin de France > Alsace > Cépage > Pinot noir


Le cépage Pinot noir représente environ 9% des surfaces en production en 2002.

Seul cépage en Alsace à produire un vin rouge ou rosé dont le goût fruité typique évoque la cerise. Les arômes du Pinot Noir possèdent une structure plus charpentée et plus complexe que les vins blancs d'Alsace. En été on le préfère rosé.

Vinifié en rouge, il peut être élevé en barriques de chêne, ce qui ajoute à ses arômes une structure plus charpentée et plus complexe.

A l'œil : le Pinot Noir rosé a une jolie robe brillante aux reflets rosés.
Au nez : il développe des arômes de petits fruits rouges des bois (framboises et mûres) et de cerises noires. Pour les plus rouges et après quelques années, ils développeront des notes de cuir.
En bouche : le Pinoir Noir permet d'élaborer des vins rouges parmi les plus fins. Ses tanins sont fermes, élégants, soutenus par une point de fraîcheur.


Comment accompagner le Pinot noir ?
Idéal pour les grillades, les barbecues, les salades composées, les poissons grillés, la charcuterie, un Baeckeoffe, la cuisine méridionale, le Pinot Noir rosé se veut léger et fruité, gouleyant et désaltérant avec beaucoup de fraîcheur.

Délicatement fruité et servi frais, il est également très apprécié autour des buffets campagnards et des pique-niques.


Des idées de recettes qui accompagnent bien un Pinot noir…

Recette Dymlama, pot au feu de 3 viandes (agneau, boeuf, volaille)
Dymlama, pot au feu de 3 viandes (agneau, boeuf, volaille)


Recette Parmentier de boeuf et champignons de saison
Parmentier de boeuf et champignons de saison



Recette Pavé de biche sur galette de quinoa, sauce au Pinot Noir d'Alsace Rouge et aux myrtilles
Pavé de biche sur galette de quinoa, sauce au Pinot Noir d'Alsace Rouge…


Recette Petits farcis d'été au coulis de tomates crues
Petits farcis d'été au coulis de tomates crues



Recette Poelée de grosses crevettes sur une purée de pois chiches aux dattes, chutney de dattes au poivre long
Poelée de grosses crevettes sur une purée de pois chiches aux dattes…


Recette Rillettes de maquereaux à la tomate et coriandre en tartines
Rillettes de maquereaux à la tomate et coriandre en tartines



Recette Salade de boeuf façon thaïe
Salade de boeuf façon thaïe


Recette Sucettes de poulet et de poivrons à l'orientale
Sucettes de poulet et de poivrons à l'orientale



Recette Sushis de thon mariné au citron vert et gingembre
Sushis de thon mariné au citron vert et gingembre


 

Boire ou conduire, il faut choisir…
Accorder mets et vinsChoisir son vinDégustationOrganiser sa cave
Vins et vignobles de FranceAcheter des vins 

Rechercher
une recette
Envoyer cette page / Page précédente / Suggestions ou critiques... / Aider Cooking2000 ?

Vous consultez la page Vin de France > Alsace > Cépage > Pinot noir.
On peut retrouver cette page à l'adresse : http://www.cooking2000.com/fr/wine/alsace/pinotnoir.htm


Dernière mise à jour de cette page : 15-mar-2025
© 2000-2018 Cooking2000 - Tous droits réservés
URL : http://www.cooking2000.fr


© 2000-2021 Cooking2000