Recettes par ingrédient
Recettes spéciales confinement
Cocktails / Vins
Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes / Barbecue
Crêpes salées
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Pâtes
Pizzas
Plat chauds
Produits Tripiers
Recettes de montagne
Légumes
Champignons
Fromages et Desserts
Crêpes sucrées
Galettes des Rois
Glaces
Cuisines du monde
Equipez votre cuisine
|
Vins du Beaujolais
Moulin à Vent
Le "Seigneur des Beaujolais" tire son nom d'un antique moulin à vent planté sur une colline de
Romanèche-Thorins.
Le vignoble du terroir
Il doit ses qualités exceptionnelles à un sous-sol granitique riche en manganèse. Il s'étend sur 650 ha.
Les vins récoltés s'étendent sur les communes de Romanèche-Thorins (Saône-et-Loire) et Chénas (Rhône),
possèdent à la fois le charme juvénile du Beaujolais, la race et la plénitude d'un grand Bourgogne.
L'encépagement
Il s'agit de gamay noir à jus blanc.
Les vins
Avec sa robe rubis foncé, c'est un vin charpenté, aux arômes d'iris, de rose fanée, d'épices et de
fruits mûrs. Il peut se boire jeune (dès quatre mois) mais c'est surtout un vin de garde, digne de
figurer parmi les plus grands (tout comme le Chenas, moins connu que le
Moulin à Vent). Il vieillit avec bonheur et se conserve dix ans et plus.
Les conseils du sommelier
Servir à 14°C sur des viandes rouges, des gibiers, des fromages corsés.
|
|
