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Vins du Val de Loire
AOC Anjou-Villages Brissac
Ronsard disait des vins d'Anjou qu'il "donne de la vigueur au corps, soutient le courage, excite la flamme de l'esprit et met l'âme en joie" ! A ces vertus qui enthousiasmaient le poète s'en ajoute
une : la très haute qualité des vins.
Sur 100 hectares au sud de la Loire, l'Anjou-Villages Brissac est produit sur une dizaine de
communes autour de Brissac, au sud d'Angers. Les raisins utilisés proviennent de parcelles qui ont été
rigoureusement délimitées et sélectionnées en fonction de leur aptitude à produire de grands vins.
Vin rouge exclusivement, l'Anjou-Villages Brissac est issu des deux cépages Cabernet. Le Cabernet
Franc lui confère sa finesse, une structure souple et veloutée tandis que le Cabernet Sauvignon lui
assure une puissante charpente et une grande richesse de tanins le prédisposant ainsi à devenir un
excellent vin de garde.
Rendements limités, vendanges des raisins au zénith de leur maturité, élevage de près d'un an,
soins attentifs permanents… les producteurs de l'Anjou-Villages Brissac jouent résolument la carte
de la qualité. Il en résulte de somptueux vins d'un rouge profond, aux notes de violette, d'iris,
de petits fruits rouges et noirs derrière lesquelles se profilent des senteurs profondes de cuir et
de sous-bois. Souples en bouche avec des tanins soyeux, les Anjou-Villages Brissac possèdent une
étoffe et un charnu gustatif qui leur permettent de vieillir 5 à 15 ans.
Les tanins ronds et veloutés de l'Anjou-Villages Brissac en font un compagnon de prédilection
des viandes rouges, du gibier et les fromages affinés. A servir en 12 et 15°C selon qu'il s'agit d'un
vin jeune ou d'un vieux millésime - dans ce cas, un passage en carafe développera son puissant bouquet.
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