Ingrédients pour la cuisson du poisson : • 1 aile de raie • 2 cuillères à soupe miel • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 4 cuillères à soupe de sauce soja
Ingrédients pour garnir le sandwich : • 1 baguette de pain • 1 salade sucrine • 10 brins de coriandre • 10 brins de menthe • 2 cuillères à soupe de mayonnaise • 2 cuillères à café de sauce pimentée Sriracha • 1 jus de citron vert • 2 cuillères à café de sauce soja
Ingrédients pour préparer les légumes : • 1 carotte • ¼ concombre • 1 petit oignon blanc • 2 cuillères à soupe de sucre • 1 cuillère à café de sel • 40 cl d'eau chaude • 7 cuillères à soupe de vinaigre
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre article sur la Raie.
• Bánh mì est un mot vietnamien qui signifie « pain de blé »
Préparation des légumes : • Râpez la carotte avec une grosse grille puis découpezl'oignon blanc et le concombre en fines lamelles.
• Laissez mariner dans un saladier 1 heure dans le mélange eau, sucre, sel et vinaigre.
Préparation de la marinade : • Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive et le miel.
• Ajoutez les filets de poisson et laissez mariner également 1 heure au frais.
Cuisson du poisson : • Égouttez le poisson et réservez la marinade.
• Dans une poêle, faites dorer les ailes de raie 2 minutes de chaque côté dans un filet d'huile d'olive.
• Ajoutez la marinade, elle va réduire avec la cuisson.
• Nappez le poisson avec tout au long de la cuisson (5 minutes environ).
Préparation du sandwich : • Découpez la baguette en deux sandwichs.
• Sur la tranche du bas, étalez 1 cuillère à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à café de sauce Sriracha et 1 cuillère à café de sauce soja pour chaque sandwich.
Montage du sandwich : • Égouttez vos légumes, émiettez votre poisson et arrosez-le d'un filet de jus de citron vert.
• Commencez à garnir vos sandwichs.
• Mettez quelques feuilles de salade sur la mayonnaise, puis les feuilles de menthe.
• Agrémentez du poisson, des légumes et de la coriandre effeuillée.
Déclinaison : • Vous pouvez adapter cette recette en petits toasts apéro, vous impressionnerez vos convives avec ces tapas super originales.
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