• Préparez les vermicelles de riz suivant le mode d'emploi.
• Coupez la viande en lamelles.
• Pelez le concombre, le couper en fines tranches ou en bâtonnets.
• Pelez les carottes et les coupez en fine julienne.
• Égouttez et rincez les germes de soja.
• Pelez et écrasez l'ail.
• Concassez les cacahuètes à l'aide d'un pilon ou du fond d'un verre.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir la viande 3 minutes en remuant.
• Ajoutez le poivre et le Nuöc Mám.
• Mettez les vermicelles de riz dans un grand saladier ainsi que les germes de soja, les carottes, les concombres et la viande.
• Versez la sauce pour nems dans un petit bol, puis ajoutez le jus de citron, la gousse d'ail, mélangez.
• Versez la sauce sur la préparation et mélangez délicatement.
• Répartissez les ingrédients dans de petits bols, ajoutez les herbes ciselées et les cacahuètes concassées.
• Servez aussitôt.
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