• 120 g d'Emmental français (8 bâtonnets de 15 g environ) • 600 g de viande de porc (environ 8 tranches très fines) • 8 petites branches de céleri lavées et essuyées • 2 cuillères à soupe de sauce soja • 2 pincées de sucre en poudre • 1 pincée de piment d'Espelette • 8 pics à brochettes
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre rubrique sur les fromages et celle sur l'emmental.
• Monter les brochettes en enfilant les bâtonnets d'Emmental puis les petites branches de céleri sur les pics.
• Enrouler de viande, maintenir serré à l'aide d'une ficelle.
• Mariner les brochettes : disposer les brochettes dans un plat creux ; arroser de sauce soja, saupoudrer de sucre en poudre et pimenter légèrement.
• Laisser mariner 30 minutes.
• Cuisson : égoutter les brochettes avant de les faire cuire 7 à 8 minutes, soit à la poêle soit dans un four chaud, sans matière grasse.
• Retirer la ficelle et servir les brochettes d'emmental filant avec un concassée de tomate un peu sucrée.
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