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2 février 2021
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Ingrédients :

3 blancs de poulet
1 cuillère à soupe de graines de sésame
60 g de sucre cassonade
10 cl de jus de citron
30 g de Maizena
1 cuillère à soupe de sauce soja
10 cl de bouillon de volaille

Ingrédients pour le chutney :
20 g de beurre
2 pommes
3 figues
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de vinaigre de Xeres

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Les conseils de Cooking2000 :
• Déguster ces brochettes avec un verre de Pinot gris.

Recette
Brochettes Yakitori d'aiguillette de
volaille et chutney de pomme/figue


Brochettes Yakitori d'aiguillette de volaille et chutney de pomme/figue
Photo : © Gwénaël Quantin / Stylisme culinaire : Isabel Brancq-Lepage
Photo : © G. Quantin
Styl. : I. Brancq-Lepage
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste




© CIVA
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Pour préparer le chutney, éplucher les pommes et les couper en morceaux.

• Rincer les figues et les couper également en morceaux.

• Dans une petite casserole, faire cuire à feu doux les morceaux de pommes et de figues avec le beurre fondu.
• Les saupoudrer de sucre et les arroser de vinaigre de Xeres.
• Mélanger le tout et faire cuire ainsi 20 minutes, environ, en mélangeant régulièrement.

• Laisser le chutney refroidir avant de le placer dans un pot à confiture.

• Émincer les blancs de poulet en lanières et les piquer sur 4 brochettes.
• Préparer la sauce en mélangeant, dans une casserole, le sucre avec le jus de citron, la sauce soja et le bouillon de volaille.
• Saupoudrer de Maizena et mélanger.
• Laisser chauffer à petits bouillons, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu (5 minutes environ).

• Griller les yakitoris de volaille, 3 minutes de chaque côté.
• Les napper de sauce et les servir accompagnés de chutney et de riz thaï par exemple.


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On peut retrouver cette page à l'adresse :
http://cooking2000.com/fr/world/brochettes-yakitori-volaille-chutney.htm


Dernière mise à jour de cette page : 08-juin-2020
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