• 3 blancs de poulet • 1 cuillère à soupe de graines de sésame • 60 g de sucre cassonade • 10 cl de jus de citron • 30 g de Maizena • 1 cuillère à soupe de sauce soja • 10 cl de bouillon de volaille
Ingrédients pour le chutney : • 20 g de beurre • 2 pommes • 3 figues • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre • 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xeres
• Pour préparer le chutney, éplucher les pommes et les couper en morceaux.
• Rincer les figues et les couper également en morceaux.
• Dans une petite casserole, faire cuire à feu doux les morceaux de pommes et de figues avec le beurre fondu.
• Les saupoudrer de sucre et les arroser de vinaigre de Xeres.
• Mélanger le tout et faire cuire ainsi 20 minutes, environ, en mélangeant régulièrement.
• Laisser le chutney refroidir avant de le placer dans un pot à confiture.
• Émincer les blancs de poulet en lanières et les piquer sur 4 brochettes.
• Préparer la sauce en mélangeant, dans une casserole, le sucre avec le jus de citron, la sauce soja et le bouillon de volaille.
• Saupoudrer de Maizena et mélanger.
• Laisser chauffer à petits bouillons, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu (5 minutes environ).
• Griller les yakitoris de volaille, 3 minutes de chaque côté.
• Les napper de sauce et les servir accompagnés de chutney et de riz thaï par exemple.
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