• 3 kakis Ribera del Xùquer AOP • 160 g de petits flocons d’avoine • 40 g de graines de Chia • 55 cl de lait d’amande • 1 grosse poignée d’amandes décortiquées
La veille : • Laver et couper 2 kakis Ribera del Xuquer en dés.
• Les mettre dans une casserole avec 4 cuillères à soupe d'eau et porter à frémissement pendant 15 minutes.
• Mixer puis réserver au réfrigérateur.
• Mettre les flocons d'avoine et les graines de chia dans un saladier.
• Ajouter le lait d'amande, mélanger et placer au réfrigérateur pour la nuit.
Le jour-même : • Concasser les amandes.
• Les répartir dans le fond de 4 verrines, puis alterner le mélange de flocons d'avoine et la compote de kakis.
• Couper le dernier kaki Ribera del Xuquer en rondelles et les disposer sur le dessus des verrines.
• Servir sans attendre ou réserver au réfrigérateur.
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