• 4 côtelettes d'agneau gallois IGP • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive • 3 cl de gelée de menthe • 2 cuillères à soupe d'huile végétale • 25 g de beurre • 900 g de pommes de terre jeunes cuites et coupées en deux • 2 gousses d'ail écrasées • 100 g de mélange de champignons
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Les conseils de Cooking2000 : • Découvrez nos recettes d'Agneau.
• Le label IGP a été accordé à l'Agneau Gallois en juillet 2003.
• Placer les côtelettes d'agneau gallois IGP sur une poêle à griller.
• Placer sur le feu et cuire 8 à 10 minutes sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient cuites et brunies.
• 5 minutes avant la fin du temps de cuisson mettre l'huile d'olive et la gelée de menthe dans un petit plat et mélanger jusqu'à obtention d'un
liquide homogène.
• A l'aide d'une cuillère, badigeonner les côtelettes du mélange.
• Remettre sur le feu et cuire jusqu'à ce qu'elles brunissent.
• Pendant ce temps, ajouter l'huile végétale et le beurre dans une casserole et faire chauffer.
• Ajouter les pommes de terre nouvelles cuites, l'ail et le mélange de champignons.
• Faire dorer les pommes de terre.
• Servir le tout avec une salade de saison et verser la sauce dessus.
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